Per noi “Mauretto” è un libro aperto di cultura contadina e frantoiana. Gli è sempre piaciuto il lavoro manuale ed ha seguito le orme di famiglia nel frantoio sotto casa, che è stato a lungo caratterizzato da molazze e presse, per la lunga lavorazione delle olive in olio. Si passava il tempo con lui, su di una banchetta interna, al caldo, discorrendo dell’annata, di agricoltura, di caccia e di funghi. La banchetta c’è ancora, all’ingresso del frantoio. Ed è lì dove si va a chiedere consigli per la semina, la scelta degli ortaggi nell’orto, le varietà stessa delle piante o per gli innesti. “Mauretto” è un seed saver, appassionato conservatore di semenze di antiche varietà ortive. Estremamente attivo tra orti, oliveti e frutteti di famiglia, è un punto di riferimento per la cultura agricola ligure occidentale.

Alessandro Giacobbe.